Завод шампанских вин «Новый свет»
Буквально в пятидесяти метрах от гостиницы «Голицына, 19» расположен дегустационный зал знаменитого завода шампанского и игристых вин «Новый Свет». Зал находится в подвале дома-музея виноградарства и виноделия князя Льва Голицына – основателя посёлка и завода. Поэтому кроме дегустации, отдыхающие могут сходить на экскурсию, которая даст представление о неординарной жизни князя и главном деле его жизни – производстве шампанских вин.
Сначала отдыхающим рекомендуется пойти на экскурсию в музей, а уже потом, наполнившись интересными знаниями и немного устав, им предлагается отдохнуть на деревянных скамьях дегустационного зала и попробовать множество различных шампанских вин, производимых на заводе. После дегустации отдыхающие, как правило, выходят в очень приподнятом настроении, многие настолько проникаются историей Нового Света, что возвращаются на экскурсию ещё не один раз.
Вина и шампанское на заводе приготавливаются по старинным рецептам естественной шампанизации, а не искусственной, так широко распространенной в наше время. Кроме посещения дома-музея и дегустационного зала, отдыхающие могут приобрести в разлив «заготовку» – купаж для сухого или полусладкого шампанского. Его стоимость может только приятно удивить: всего 12 гривен за литр.
Кроме местной продукции, в Новом Свете продаются великолепные вина других крымских производителей вин: «Массандра», «Инкерман», «Солнечная долина», «Коктебель», которые высоко ценятся знатоками.
